Je lui écris
Apicius et l'archéologie expérimentale...
catégorie : chronique
Le week-end dernier se sont déroulées les onzièmes journées d’archéologie expérimentales à Argentomagus (un site gallo-romain près d’Argenton sur Creuse, dans l’Indre).
Si l’on en croit Wikipedia, « Le but premier de l'archéologie expérimentale est de participer à la connaissance du passé au delà des limites de la recherche et de la déduction. L'archéologie "classique" est en effet par essence limitée aux faits laissant une trace incontestable. Des éléments tels que les techniques utilisées pour produire un effet déterminé ou la durée de vie des constructions vont pouvoir être éclaircis par l'expérimentation. La démarche utilisée pour atteindre ces buts peut être une simple validation d'hypothèse, ou une recherche à l'aveugle. »
D’accord, mais concrètement ? Eh bien, le musée avait invité des artisans s’inspirant de l’antiquité ou de la préhistoire. Et non seulement ils exposaient mais ils expliquaient aussi, et de façon très pédagogique, comment ils procédaient pour créer bijoux (torques, fibules, perles de verre ou de terre) et poteries (biberons, lampes à huile, vases). Ils vendaient également leurs produits, ils étaient là pour ça ! Je n’ai d’ailleurs pas résisté à l’envie de m’acheter un torque...
Une association, à but non lucratif elle, présentait des vêtements, expliquait comment draper la toge, donnait des indications sur les mesures utilisées dans l’antiquité.
Et tout cela s’est terminé le samedi soir par un repas romain (concocté par un traiteur d’Argenton et inspiré du livre de recettes d'Apicius) dont je vous livre le menu :
- Boulettes de crevettes sur salade verte à l’huile d’olive
(Le tout servi avec une petite sauce délicieuse...)
- Poulet farci (viande hachée, semoule)
- Purée de céleri et pois cassés au basilic
(Les pois cassés, je déteste, mais là, en purée avec du basilic... j’ai presque tout mangé ! Quant à la purée de céleri, un pur délice...)
Moretum (fromage relevé d’ail, céleri, coriandre)
(Un fromage quasiment liquide à l’odeur d’ail assez impressionnante ! Pour les Lyonnais : c’est l’équivalent de la « cervelle des canuts »)
Patina de poire
(Une sorte de flan composé d’œufs, de poire coupées en morceaux, avec un peu de garum, de cumin, de miel et de vin doux)
Le tout était accompagné de vins romains produits par le Mas des Tourelles, de Beaucaire, qui vinifie à l’ancienne : Carenum (un vin blanc sec), Turriculae (un vin apéritif assez doux).
Voici des liens vers les sites d’autres associations qui pratiquent l’archéologie expérimentale :
ACTA, spécialisée dans les recherches concernant la gladiature et l’athlétisme :
http://www.acta-archeo.com/html/
Legio VIII Augusta, une association qui s’attache à la « res militaris » et reconstitue la vie quotidienne d’une légion romaine :
http://www.leg8.com/
Les Ambiani, des passionnés de l’époque gauloise :
http://www.les-ambiani.com/
Le château de Guédelon, bâti selon les techniques et avec les matériaux utilisés au Moyen Age. La construction a commencé en 1997 et devrait durer 25 ans...
http://www.guedelon.fr/index.php
Si l’on en croit Wikipedia, « Le but premier de l'archéologie expérimentale est de participer à la connaissance du passé au delà des limites de la recherche et de la déduction. L'archéologie "classique" est en effet par essence limitée aux faits laissant une trace incontestable. Des éléments tels que les techniques utilisées pour produire un effet déterminé ou la durée de vie des constructions vont pouvoir être éclaircis par l'expérimentation. La démarche utilisée pour atteindre ces buts peut être une simple validation d'hypothèse, ou une recherche à l'aveugle. »
D’accord, mais concrètement ? Eh bien, le musée avait invité des artisans s’inspirant de l’antiquité ou de la préhistoire. Et non seulement ils exposaient mais ils expliquaient aussi, et de façon très pédagogique, comment ils procédaient pour créer bijoux (torques, fibules, perles de verre ou de terre) et poteries (biberons, lampes à huile, vases). Ils vendaient également leurs produits, ils étaient là pour ça ! Je n’ai d’ailleurs pas résisté à l’envie de m’acheter un torque...
Une association, à but non lucratif elle, présentait des vêtements, expliquait comment draper la toge, donnait des indications sur les mesures utilisées dans l’antiquité.
Et tout cela s’est terminé le samedi soir par un repas romain (concocté par un traiteur d’Argenton et inspiré du livre de recettes d'Apicius) dont je vous livre le menu :
- Boulettes de crevettes sur salade verte à l’huile d’olive
(Le tout servi avec une petite sauce délicieuse...)
- Poulet farci (viande hachée, semoule)
- Purée de céleri et pois cassés au basilic
(Les pois cassés, je déteste, mais là, en purée avec du basilic... j’ai presque tout mangé ! Quant à la purée de céleri, un pur délice...)
Moretum (fromage relevé d’ail, céleri, coriandre)
(Un fromage quasiment liquide à l’odeur d’ail assez impressionnante ! Pour les Lyonnais : c’est l’équivalent de la « cervelle des canuts »)
Patina de poire
(Une sorte de flan composé d’œufs, de poire coupées en morceaux, avec un peu de garum, de cumin, de miel et de vin doux)
Le tout était accompagné de vins romains produits par le Mas des Tourelles, de Beaucaire, qui vinifie à l’ancienne : Carenum (un vin blanc sec), Turriculae (un vin apéritif assez doux).
Voici des liens vers les sites d’autres associations qui pratiquent l’archéologie expérimentale :
ACTA, spécialisée dans les recherches concernant la gladiature et l’athlétisme :
http://www.acta-archeo.com/html/
Legio VIII Augusta, une association qui s’attache à la « res militaris » et reconstitue la vie quotidienne d’une légion romaine :
http://www.leg8.com/
Les Ambiani, des passionnés de l’époque gauloise :
http://www.les-ambiani.com/
Le château de Guédelon, bâti selon les techniques et avec les matériaux utilisés au Moyen Age. La construction a commencé en 1997 et devrait durer 25 ans...
http://www.guedelon.fr/index.php
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Tout à fait d'accord pour Argentomagus, j'ai visité le musée plusieurs fois, les reconstitutions y sont claires et pédagogiques, la mise en valeur des objets remarquable... et leur fond d'objets préhistoriques vaut le détour !
...pour un traiteur romain absolument subliiiiiiime :
http://www.provence-prestige.tm.fr/boutiques/taberna_romana/index.cfm
De l'art de la décadence...
PS : à Argenton, il n'y a pas que l'archéologie expérimentale qui est bien. Le site et surtout le petit musée, avec une présentation claire, intelligente, moderne et esthétique méritent largement le détour. Sans compter les vestiges du pont romain.
http://www.provence-prestige.tm.fr/boutiques/taberna_romana/index.cfm
De l'art de la décadence...
PS : à Argenton, il n'y a pas que l'archéologie expérimentale qui est bien. Le site et surtout le petit musée, avec une présentation claire, intelligente, moderne et esthétique méritent largement le détour. Sans compter les vestiges du pont romain.
Elles bénéficient de sites archéologiques plus riches que dans d'autres régions...
et en Grande Camargue.
Reconstitutions, cuisine, génie civil, vie quot etc.
Reconstitutions, cuisine, génie civil, vie quot etc.
on pourrait réhabiliter le "latin de cuisine" 
Je rêve d'emmener mes latinistes voir un combat de gladiateurs mis au point par l'une de ces associations...
Je suis bien convaincue que l'archéologie expérimentale est un moyen idéal d'intéresser les enfants.
Je suis bien convaincue que l'archéologie expérimentale est un moyen idéal d'intéresser les enfants.
voilà qui ferait kiffer quelques collégiens de mon voisinage, plus que l'apprentissage des listes de rituels religieux et autres superstitions dont les programmes scolaires sont désormais envahis...
il est en these d'archeo en fait, mais sur l'escrime medievale, bcp plus subtil qu'on ne l'imagine, car nous sommes trop gavé d'orientalisme imbécile et ignorant.
28/07/08 à 23h45
cette région de vraie campagne presque sauvage avec ses croyances en la sorcellerie, les rebouteux, guérisseurs ....une plongée dans la campagne des années 50/60.
Le mas des Tourelles est un centre de recherche sur la viticulture et la vinification dans l'antiquité romaine :
http://www.tourelles.com/
http://www.tourelles.com/
28/07/08 à 21h20
l'on est près de la LOire, ou des vins du centre, Quincy et autres!
J'essaierai aussi la purée de céleri.
28/07/08 à 20h13
Et j'attends surtout qu'on bon film sorte au ciné...
squaw Oceano langue fourchue : P
et la patina de poires est très facile à réaliser. J'ai la recette si tu veux !
Je ne m'attendais pas à ce que le com soit validé si rapidement, j'ai été prise de vitesse...
ACTA, spécialisée dans les recherches concernant la gladiature et l’athlétisme :
http://www.acta-archeo.com/html/
Legio VIII Augusta, une association qui s’attache à la « res militaris » et reconstitue la vie quotidienne d’une légion romaine :
http://www.leg8.com/
Les Ambiani, des passionnés de l’époque gauloise :
http://www.les-ambiani.com/
Le château de Guédelon, bâti selon les techniques et avec les matériaux utilisés au Moyen Age. La construction a commencé en 1997 et devrait durer 25 ans...
http://www.guedelon.fr/index.php
http://www.acta-archeo.com/html/
Legio VIII Augusta, une association qui s’attache à la « res militaris » et reconstitue la vie quotidienne d’une légion romaine :
http://www.leg8.com/
Les Ambiani, des passionnés de l’époque gauloise :
http://www.les-ambiani.com/
Le château de Guédelon, bâti selon les techniques et avec les matériaux utilisés au Moyen Age. La construction a commencé en 1997 et devrait durer 25 ans...
http://www.guedelon.fr/index.php
oceano_nox45
publié le 28 juillet 08