Je lui écris
Perle noire !
catégorie : tranche de vie
Mytilus edulis...........
vous savez bien ? si si ! réfléchissez !
de la famille des mytilidés , molusque bivalve........
OUI ! ...... la moule.....
petite anecdote, c'est l'Irlandais Patrick Walton qui , de passage en Franceet précisément
dans la baie de l'aiguillon (17000) qui s'aperçut que les piquets de chênes utilisés pour
tendres des filets, étaient couverts de ce molusque .
et, si la culture de la moule existait déjà au temps des romains, elle fut réelleemnt lancée
au XIII siècle à la suite de cette découverte par cet Irlandais qui permis sa "domestication"....
alors comment la manger ?
vos papilles frémissent ?
éclades, mouclades, marinières ......
pour vous ce jour ma recette à la charentaise......donc au pineau des charentes !
compter pour les gourmands ( dont je suis ! ) un kilo par personne....si si...
nettoyer les à l'eau douce, avec tendresse car elle est fragile....
couper des oignons en petits morceaux....
mettre sur le feu un très grand faitou , un peu de beurre des charentes....
faire revenir les oignons jusqu'au roux avec du gros sel.... puis verser le pineau généreusement...
non pas toute une bouteille....un demi verre par kg..
poser avec respect les moules dans le récipient , puis couvrir, remuer de temps en temps !
Les moules ouvertes arrêter la source de chaleur, puis verser 100 grammes de crême fraiche.
remuez bien l'ensemble........
servez ainsi directement vos convives.....
bon appétit à tous .......
vous savez bien ? si si ! réfléchissez !
de la famille des mytilidés , molusque bivalve........
OUI ! ...... la moule.....
petite anecdote, c'est l'Irlandais Patrick Walton qui , de passage en Franceet précisément
dans la baie de l'aiguillon (17000) qui s'aperçut que les piquets de chênes utilisés pour
tendres des filets, étaient couverts de ce molusque .
et, si la culture de la moule existait déjà au temps des romains, elle fut réelleemnt lancée
au XIII siècle à la suite de cette découverte par cet Irlandais qui permis sa "domestication"....
alors comment la manger ?
vos papilles frémissent ?
éclades, mouclades, marinières ......
pour vous ce jour ma recette à la charentaise......donc au pineau des charentes !
compter pour les gourmands ( dont je suis ! ) un kilo par personne....si si...
nettoyer les à l'eau douce, avec tendresse car elle est fragile....
couper des oignons en petits morceaux....
mettre sur le feu un très grand faitou , un peu de beurre des charentes....
faire revenir les oignons jusqu'au roux avec du gros sel.... puis verser le pineau généreusement...
non pas toute une bouteille....un demi verre par kg..
poser avec respect les moules dans le récipient , puis couvrir, remuer de temps en temps !
Les moules ouvertes arrêter la source de chaleur, puis verser 100 grammes de crême fraiche.
remuez bien l'ensemble........
servez ainsi directement vos convives.....
bon appétit à tous .......
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qu'acquiéscer !
Petite préférence pour l'éclade !
Petite préférence pour l'éclade !
Oui, "Mourir dans la dignité", même pour les moules...
(et dernière fois) que j'ai fait cuire des moules que je me suis jurée de ne plus jamais jouer à l'assassine....
Enfin rendez vous compte : tuer des êtres vivants pour le plaisir de mes papilles
c'est ne pas tenir compte de leur souffrance même si on les pose "avec respect" dans le récipient
Assassins!
Enfin rendez vous compte : tuer des êtres vivants pour le plaisir de mes papilles
c'est ne pas tenir compte de leur souffrance même si on les pose "avec respect" dans le récipient
Assassins!
SUUUUUS au mangeur de moules!!!!!!!!
Ben sinon moi j'aime pô les moules, eurkkk
c'est quoi la correspondance en kg?
et les cuires vivantes en plus ! BAZAIIIIIIIIIIIIII
Les coquilles, rappliquez vite, y'a un sérial killer sur pcc !!!!!
Les coquilles, rappliquez vite, y'a un sérial killer sur pcc !!!!!
... mais finalement facile à faire. L'idée des petits légumes ne me déplaît pas non plus.
Merci pour le partage des saveurs : que seraient les idées sans les agapes qui les accompagnent ?
Merci pour le partage des saveurs : que seraient les idées sans les agapes qui les accompagnent ?
version enfance normande, le pineau remplacé par du blanc, accompagné de petites pommes vapeurs, aïe, ça brûle les papattes, mais c'est 'achement bon!!!
moi je rajoute une julienne de légumes, qui va rentrer dans la coquille quand elle s'ouvre et cuire au contact de la moule...un mélange de saveurs extraordinaires
biz à toi
biz à toile boletus edulis (mangeable comme l'indique le latin) qu'on trouve dans la même région ? Salut à toi ! 
gemlavie
publié le 27 août 07